Rohesia Rosé Pas Dosé – Cantele
€25.90
ZONA DI PRODUZIONE
Guagnano (Le).
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera allevata a cordone speronato.
EPOCA DI VENDEMMIA
Ultima decade di agosto.
VINIFICAZIONE
Per la preparazione del vino base, le uve raccolte
a mano in piccole cassette vengono pressate
intere, donando al mosto la caratteristica tonalità
rosa antico. Dalla svinatura si ottiene poco
più del 50% di resa in mosto, la fermentazione
viene condotta a 16°C. Il vino, dopo un travaso
per rimuovere le fecce grossolane, rimane in
affinamento sur lies per circa 60 giorni.
TIRAGGIO
Viene effettuato nei primi mesi dell’anno
successivo a quello di vendemmia.
AFFINAMENTO SUI LIEVITI
La rifermentazione in bottiglia e la successiva
maturazione sui lieviti non durano meno di 60
mesi.
Recensioni
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