Rohesia Rosé Pas Dosé – Cantele

25.90

ZONA DI PRODUZIONE
Guagnano (Le).

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Controspalliera allevata a cordone speronato.

EPOCA DI VENDEMMIA

Ultima decade di agosto.

VINIFICAZIONE

Per la preparazione del vino base, le uve raccolte

a mano in piccole cassette vengono pressate

intere, donando al mosto la caratteristica tonalità

rosa antico. Dalla svinatura si ottiene poco

più del 50% di resa in mosto, la fermentazione

viene condotta a 16°C. Il vino, dopo un travaso

per rimuovere le fecce grossolane, rimane in

affinamento sur lies per circa 60 giorni.

TIRAGGIO

Viene effettuato nei primi mesi dell’anno

successivo a quello di vendemmia.

AFFINAMENTO SUI LIEVITI

La rifermentazione in bottiglia e la successiva

maturazione sui lieviti non durano meno di 60

mesi
.

Categorie: ,

Descrizione

OCCHIO: spuma abbondante con perlage fine, elegante e persistente.

COLORE: rosa antico con riflessi ramati che si spingono verso il corallo.

NASO: delicati sentori di mirtilli e rosa rosa si intrecciano a note speziate, di liquirizia e crosta di pane. Nel bicchiere, con il passare dei minuti e qualche grado celsius in più, si alimentano ulteriori sfumature di the nero e macchia mediterranea.

PALATO: al palato rivela una struttura elegante e un notevole equilibrio tra la rotondità donata dai 60 mesi di affinamento e la freschezza del nerbo acido.

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