V.ve Fourny & Fils – Blanc de Blancs Brut Nature 1er Cru
€57.00
Da uve Chardonnay raccolte a mano da vecchie vigne, è uno Champagne “Pas Dosè”. In armonia con le sue note agrumate e la sua finezza, al palato risulta fruttato ed equilibrato, intenso e fresco. Esalterà la ricchezza e la diversità dei frutti di mare all’inizio di ogni pasto.
Vitigno: Chardonnay.
Terroir: Vertus Premier Cru e altri Premiers Crus. Rendzina su gesso
Età delle viti: 40 anni.
Vinificazione: Cuvée (solo mosto fiore). 7 mesi sui lieviti, uso minimo di solforosa. Acciaio 75 % e botti di quercia 25 % Non filtrato.
Assemblage: 3 annate consecutive (20% vini di riserva).
Invecchiamento: in bottiglia sui lieviti, in cantine del diciannovesimo secolo. Temperatura bassa e costante.
Dosage: Brut Nature
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